Vous clients qui aimez nos burgers.. nous vous invitons à aller au KNOP Grand Quartier à Saint Grégoire ouvert récemment !!! 🙂
Comme chaque année peu de temps après la rentrée, la foire aux vins revient ! Le Grill ne l’a pas oublié, et vous présente quelques un de ses coups de coeur Pour ce qui s’agit des vins blancs : Le Chenin Drouet et Frères : Sec et fruité, cépage dominant du Val de Loire ! Le Chablis de Albert Bichot : Sec et boisé, la Bourgogne comme on l’aime ! Quant aux vins rosés : Le Côtes de Gascogne Domaine San de Guilhem : Demi-sec et fruité, de la fraîcheur ! L’Epure du Château Gassier en Provence : Sec et Fruité, tout le savoir-faire de la Provence ! Et bien sur les vins rouges : Le Médoc Moulin de Cabanieu : Rond et Boisé, quoi de plus pour une grillade ?! Le Carinena Chocolatero : Semi-Corsé avec des notes cacaotés, laissez vous emporter en Espagne…
Connaissez-vous le Kari Gosse ? Ce savoureux mélange d’épices (cannelle, gingembre, curcuma, girofle…) d’inspiration indienne serait une invention d’un apothicaire lorientais au 19ème siècle et ce n’est donc pas un hasard s’il se marie aussi bien aux produits de la mer ! Le chef a décidé d’associer ce parfum d’orient à une triologie de poissons pour proposer à toutes les mamans (et les autres aussi….) cette succulente suggestion : cabillaud en écailles de pommes de terre, Saint-Jacques et risotto crémeux, et saumon grillé avec poêlée de légumes, le tout avec un beurre blanc parfumé au Kari Gosse. Toute l’équipe du Grill souhaite à toutes les mamans une excellente Fête des mères !
Le meilleur des poissons d’avril, c’est une vraie recette ! Le chef Yohann Caillard vous dévoile ici sa recette du filet de cabillaud en écailles de pommes de terre, sur son lit de pommes fondantes farcies de crémeux de Vitelotte et son huile vierge acidulée. Une recette servie ce 1er avril en exclusivité au Grill, à Rennes. Et pour la réussir parfaitement à la maison, le chef vous explique tout en vidéo. Bon appétit ! https://www.youtube.com/watch?v=xhuZqe9CAXM Pour réussir cette recette… Commencer par tourner les pommes de terre (terme culinaire désignant la façon d’éplucher au couteau les pommes de terre en coupant les deux extrémités, puis en leur donnant une forme très régulière en « ballon de rugby »). Les couper par la moitié et les creuser en leur centre pour pouvoir ensuite les farcir. Les faire cuire à l’anglaise, avec un départ eau froide….
– Comment conçoit-on un menu dédié à une fête comme la Saint-Valentin ? Yohann Caillard : avec beaucoup d’amour ! On essaie de travailler des ingrédients qui vont donner du plaisir, de la joie, sans oublier le côté romantique. C’est un jour où les gens sont à l’écoute de ce qu’ils mangent et curieux de découvrir ce qu’ils ont dans leur assiette. On s’est donc davantage focalisé sur les produits que sur leur appellation, notre cuisine veut rester conviviale et simple ! – Justement, parlez-nous des mets que l’on pourra découvrir pour la Saint-Valentin ? Yohann Caillard : on a par exemple opté pour des produits nobles comme le foie gras ou les Saint-Jacques, que l’on présentera en cupidon, c’est-à-dire percées d’une flèche… enfin d’une brochette ! Du côté des plats, on offre à choisir entre le bar, qui est un poisson sauvage devenu…
Pour réussir un délicieux Mojito à la maison, vous avez besoin de plusieurs feuilles de menthe fraîche, d’un peu de cassonade et de glace pilée, du rhum et de l’eau gazéifiée. Mettez tout d’abord les feuilles de menthe dans le fond du verre, ajoutez deux ou trois quartiers de citron vert non pressé, puis deux ou trois cuillères à café de cassonade. Avec un pilon, écrasez maintenant les citrons verts et les feuilles de menthe dans le fond du verre et ajoutez le rhum. Remplissez le verre aux trois quarts avec de la glace pilée et mélangez bien. Enfin, finissez de rallonger avec l’eau gazéifiée et décorez avec une feuille de menthe fraîche. Ajoutez une paille et un mélangeur : votre mojito est prêt à être dégusté ! Ingrédients : – Feuilles de menthe fraîche – Citron vert – Cassonnade – 4 cl de…